Situé en Toscane, à mi-chemin entre Florence et Sienne, au cour du Chianti, la Tenuta di Ricavo est le lieu de séjour rêvé pour un voyageur attentif et curieux, sensible à la fascination de l'histoire et de la culture.
Ricavo, un hameau d'origine médiévale, a été transformé en résidence rurale dans les années cinquante. La chapelle, le petit cimetière et les vieilles maisons en pierre ont le pouvoir magique de faire revivre le passé.
Des sources trouvées dans l'Abbaye de Passignano témoignent que Ricavo existait déjà en 994. Comme tous les hameaux de cette époque, il est situé sur une élévation, serré autour de la petite église qui est aujourd'hui encore propriété de la Curie de Florence.
Ricavo est resté rural jusqu'après la dernière guerre, puis les paysans l'ont abandonné pour émigrer en ville.
En 1947, Ricavo est devenu propriété de la famille Scotoni et en 1955, Maria Scotoni a pu accueillir les premiers hôtes.
En 1947, Ricavo est devenu propriété de la famille Scotoni et en 1955, Maria Scotoni a pu accueillir les premiers hôtes.