De douces collines onduleuses, un patchwork de vignobles et d'oliveraies, et un ciel qui a inspiré de fameux peintres. Un paysage où sont partout présents les témoins de son histoire: châteaux, églises paroissiales, bourgs fortifiés. Nous sommes dans le Chianti, au cour de la Toscane.
Le territoire du Chianti s'étend entre Florence et Sienne sur 70'000 hectares, dont 10'000 sont dédiés à la culture de la vigne pour la production de vin à appellation d'origine contrôlée et garantie (D.O.C.G.).
La commune de Castellina in Chianti est entièrement située dans la région de production du Chianti Classico. C'est ici, sur cette terre marquée par la main de l'homme et le travail de tant de générations d'agriculteurs que se trouve le hameau du Ricavo.
Il se dresse exactement à mi-chemin entre Florence et Sienne, région jadis disputée dans les luttes acharnées entre les deux villes toscanes.
